Già negli anni Trenta si premiavano gli espositori dei migliori sedani sulla piazza di Trevi.

Nel 1948 l'Associazione dei Trevani residenti a Roma organizzò una rimpatriata di tutti i trevani emigrati e tra i vari festeggiamenti (Corsa all'anello con l'Inquintana, Carri allegorici) furono esposti e premiati i migliori sedani, come da eloquenti foto ufficiali dello studio Carmine di Foligno.

Mostra dei sedani sotto il portico del palazzo comunale (1948)
Foto Carmine

Nel 1965 l'Associazione Pro Trevi istituì la Mostra Mercato del Sedano Nero di Trevi e la Sagra del Sedano e della Salsiccia, riprendendo la tradizione in voga tra le due guerre, quando in occasione dei Mercati di Ottobre i proprietari terrieri venivano ospitati a Casa Petrucci, prospiciente la Piazza del Mercato, per pranzare con le prime salsicce dell'anno. In mancanza di capaci ed efficienti celle frigorifere infatti, i maiali venivano macellati soltanto nella stagione fredda e pertanto i primi insaccati venivano confezionati in ottobre in occasione dei mercati del giovedì. Tale usanza si è protratta fino alla fine degli anni Cinquanta.

STUDI E RICERCHE

  Apriti Sedano -  Gildo Castellini in Umbria Agricoltura - 12/2003

 Caratterizzazione Genetica - Ricerca del Dipartim. Biologia Vegetale dell'Università di Perugia- Convegno 15/10/04

Il Sedano Nero (ultimi dati ) Castellini-2005

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