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Andar per frantoi

Trevi, Italy - Loc. S. Arcangelo, olivo secolare Per offrire ulteriore possibilità di conoscere e assaggiare il rinomato olio extravergine di oliva di Trevi, dal 1995 si celebra la festa dell'olio nuovo.

La manifestazione (che prima cadeva in dicembre) dal 2001 è stata anticipata all'ultima domenica di ottobre.

In piazza Mazzini si può gustare la bruschetta con il migliore olio nuovo offerto dai produttori locali e si possono acquistare olio e altri prodotti tipici locali.

Al contrario del vino che necessita di invecchiamento più o meno lungo, l'olio non migliora con il tempo. Sono necessari soltanto due o tre mesi perché chiarifichi e si stabilizzi, ma sulla bruschetta e sui legumi l'olio pregiato può essere consumato appena esce dalla centrifuga senza neppure essere filtrato. Il forte sapore di frutto e il gusto "piccante" ne fanno un condimento già completo secondo il vecchio detto: Vino vecchio; olio nuovo.

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Aggiornamento: 15 aprile 2016.