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CORTE FRATINI
in collaborazione con Il Quadrifoglio Catering
con il patrocinio del Comune di Trevi
ha il piacere di invitare
la S.V.
alle Quattro Cene D’Autore
ore 20
Corte Fratini – Via Cascia, Pigge Trevi (PG)
Per informazioni e prenotazioni
R.S.V.P.
349.6702281 -
333.7702497
info@studioartemis.it
Si prega cortesemente di prenotare entro max 2 giorni prima dell’evento
Durante le serate sarà presente un’esposizione di oggetti di design
della Collezione Giardini, Trevi (PG) –un omaggio a Dino Gavina-
e la Floral Designer Romina Virgili, Spoleto
VENERDì 5 SETTEMBRE ore 20
GUEST
CHEF
Nicolas Bonifacio, Nun Hotel,Assisi (Pg)
mostra di Andrea Pinchi
MENU
" MESSAGE IN A BOTTLE "
Idea di pesce per una cena tra amici
VADO E TONNO
Tonno crudo & profumi mediterranei
I LOVE FRANCESCO ROSSI
Tortello di caprema, zucchine in fiore e caviale di alici
... DI GETTO...
Nero di seppia & centrifuga di gamberi
UN VIAGGIO IN SICILIA MAI FATTO
Mandorla ice-cream, agrumi & croccante
CANTINA Sabrina Morami, Castiglion del Lago
Frantoio: Federico Maria Camilli
VENERDì 19 SETTEMBRE
GUEST
CHEF Paolo
Trippini, Ristorante Trippini,
Civitella del Lago (Tr)
mostra di Fausto Minestrini
MENU
Uovo morbido biologico con porcini, patate e guanciale croccante
Riso carnaroli con porro stufato al latte, trota fario marinata e nocciole
Tagliata di maiale umbro con melanzane affumicate allo yogurt
Zuppa di ciliegie, cannolo croccante con mousse di cioccolato bianco
CANTINA Le Cimate, Montefalco
Frantoio: Federico Maria Camilli
VENERDì 3 OTTOBRE
GUEST
CHEF Luisa
Scolastra, Ristorante Villa
Roncalli, Foligno (Pg)
mostra di Maria Antonietta Scarpari
MENU
Passatina di ortaggi autunnali,pioppini, pomodorini datterini,
ricciola, gnocchetti al nero di seppia.
Risotto con porcini, rapette novelle,zafferano di Norcia, sedano nero
di Trevi farcito di chianina , salsa al vino rosso e mirtilli.
Maialino al finocchio selvatico, timo e serpillo su foglia di vite,
uva caramellata e piccole lenticchie di "Castelluccio"
Flan di
caffè e noci, salsa al caramello e rhum
Verranno serviti pani
selezione villa Roncalli
CANTINA Villa Sobrano, Todi
Frantoio: Federico Maria Camilli
VENERDì 17 OTTOBRE
GUEST
CHEF Fabio
Migliorati, Ristorante Oro, Città di Castello (Pg)
mostra di Mauro Manini
MENU
Cotto/crudo di sgombro, con mele verdi, cipolla e fagioli cannellini
Tortelli semi integrali di patate e stracchino,ragù di gamberi e rosmarino,
crema di peperoni
Piovra
a bassa temperatura con lenticchie e guanciale, polenta morbida di ceci
Maritozzo all’uvetta con panna alla cannella e quasi gelato al cappuccino
con schiuma di nocciola
CANTINA Briziarelli, Montefalco
Frantoio: Federico Maria Camilli
SABATO
1 NOVEMBRE
IN
OCCASIONE DELL’APERTURA DI FESTIVOL 2014
Cena a cura di Il Quadrifoglio Catering, Foligno
Mostra di Virginia Ryan
MENU
Cuori
di sedano nero con julienne di lonzino e pecorino all’olio Muraiolo di Trevi
e pepe bianco
Frascarelli ai porcini e cialda di parmigiano
Rollata di agnello con lamelle di tartufo nero di Norcia
Millefoglie di patate
Rocciata umbra
Cantina Aliani – Castello di Ramazzano (Pg)
Frantoi: produttori d'olio di
Trevi
Durante la serata di Sabato 1 novembre Antonino Iuorio legge brani tratti
dal romanzo
di Marco Rufini,
Assisi 2060, Minerva, Bologna,
2014
indicazioni stradali per CORTE FRATINI,Pigge, Trevi (PG)
dalla
superstrada uscita Trevi-Montefalco
dalla
rotonda di Borgo Trevi direzione Spoleto, seguire per Bovara, Pigge (3km)
all’incrocio per Pigge al km 140.1-5 della vecchia Flaminia girare a
sinistra e da lì seguire le indicazioni per CORTE FRATINI